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2層・マフィン

材料(8個分) A パンケーキ・ミックス...100g 砂糖...スプーン3杯 卵...1個 無塩バター...20g ココナッツ・ファイン...スプーン4杯 牛乳...60ml ココア(粉末)...小スプーン2杯 B パンケーキ・ミックス...100g 砂糖...スプーン3杯 卵...1個 バニラ・エッセンス...小スプーン1/2杯 牛乳...60ml ジャム...少々 粉砂糖...スプーン2杯 ラム酒...小スプーン8杯 マフィン紙製焼型....約6cm(深さ約4cm)のもの8個 作り方 Aをフードプロセッサーに入れて、約30秒ONする。 マフィンの型にバター(員数外)を塗って、フードプロセッサーの中身を流し入れる。（マフィンの紙製焼型にはPETコート紙を使ったものがあり、バターを引く必要がない。） Bをフードプロセッサーに入れて、約30秒ONする。 マフィンの型にBを注ぎ足す。 天板にマフィンを並べ、オーブントースターで約4分焼き、１分休ませて、焼きムラがあるならマフィンの向きを変えてさらに様子を見ながら約3分焼く。 マフィンを型から外し、上の焼けた面を切り取る。 新しいマフィンの型にそれを入れ、ジャムを載せる。 粉砂糖を振りかけ、さらにその上からラム酒を小さいスプーン1杯づつかける。 天板にマフィンを並べ、オーブントースターで約4分焼く。 実はマフィンを焼きすぎたので上面を削ってジャムを塗ったのがこの原型です。