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バナナ・マフィン

[ バナナ・マフィン ]
Ingredients for 8 muffin:
  • A
    • パンケーキ・ミックス...約100g
    • 無塩バター...約50g
    • バナナ...1本
  • B
    • 卵...1個
    • 砂糖...スプーン2杯
    • レモン汁...若干
    • 牛乳...スプーン2杯
  • マフィン紙製焼型....約6cmのもの8個
Steps:
  • パンケーキ・ミックスをフードプロセッサーにいれて、冷たいままのバターをおおよそ5gづつに分けて加え約30秒ONする。
  • バナナを5つぐらいに切ってフードプロセッサーにいれ、粉々になるまで数回パルスする。
  • Bを加えてさらに数回パルスする。
  • マフィンの型にバター(員数外)を塗って、フードプロセッサーの中身を流し入れる。(マフィンの紙製焼型にはPETコート紙を使ったものがあり、バターを引く必要がない。)
  • 天板にマフィンを並べ、オーブントースターで約3分焼き、1分休ませて、焼きムラがあるならマフィンの向きを変えてさらに様子を見ながら約3分焼く。
    オーブントースターは温度調節ができないので、このように断続的に焼く必要がある。また、マフィンの型は小さいものを選んだほうが焼きやすい。

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